Салат с гречкой, сладким перцем и броколи

Для приготовление салата вам понадобится:

160 гр. – гречневая  крупа

12 шт. – зеленых оливок без косточек

1 шт. – желтый сладкий перец

1 шт. – небольшой качан  брокколи

1 шт. – красной луковицы

50 гр. – грецких орехов

2 – 3 веточки – укропа

3 – 4 лист. – свежей мяты

Сок 1 лайма

1 – 2 стол. л. – лимонного сока

2 – 4 ст. л. – оливкового масла

Соль,черный перец молотый – по вкусу

1 чайна л. – зерновой горчицы

Приготовление:

Вскипятите 400 мл подсоленной воды. Добавьте гречку, уменьшите огонь до слабого. Настройте кастрюлю крышкой и варите  10 минут. Снимите крышку, перемешайте, подсушите гречку  ( воды быть не должно в гречке). Полностью остудите 30  минут, за это время  сладкий перец  разрежьте пополам.  Удалите плодоножку, перегородки и семена. Нарежьте небольшими кубиками. Также нарежьте красный лук, брокколи разберите на мелкие  соцветия. Орехи  порубите, мяту нарежьте максимально мелко.

Смешайте подготовленные ингредиенты с полностью остывшей гречкой. Смешайте сок лайма, лимона, оливковое масло. Посолите и поперчите, добавить  1 чайну ложку зерновой горчицы,  взбейте, заправьте салат. Дайте настояться  30-40 минут. Салат готов, можно подавать к праздничному столу.