Корзинки с персиком и бананом

Для приготовление сахарного теста вам понадобится:

175 гр. – муки

75 гр. – сливочного масла

2 шт. – яичного желтка

1 стол. л. – холодной воды

40 гр. – мелкого сахара

Приготовление теста:

Смешайте 175 грамм муки, соль на кончике ножа и 75 грамм сливочного масла – порубите так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавьте 2 яичных желтка, 1 столовую ложку холодной воды и 40 грамм мелкого сахара и быстро перемешайте.

Для приготовление корзинок вам понадобится:

500 гр. – сахарного теста

1 шт. – большой персик

2 шт. – средний банан

4 стол.  л. – сливок для взбивания

1 стол. л. – кокосовой стружки

1 стол. л. – цветочного меда

1 стол. л. – лимонного сока

Половина стручка ванили

Приготовление:

Сахарное тесто раскатайте и разложите в 6 формочек для корзиночек диаметром  примерно 12 см. Наколите тесто в нескольких местах.  Поставте в холодильник на 15 минут, затем выпекайте  корзиночки в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Намажьте лимонным джемом теплые корзиночки и поставьте остывать.  Измельчить в кофемолке кокосовую стружку в  пудру. Разомните бананы вилкой в пюре, добавьте лимонный сок, кокосовую пудру  и мед и хорошенько перемешайте.  Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам и острым ножом выскоблите семена, добавьте семена к сливкам. Сливки взбейте в пену и осторожно перемешайте с банановым кремом.

Персик очистите от кожицы и нарежьте тонкими дольками. Выложите сливочно-банановый крем в корзиночки, сверху разложите дольки персика.